Receita de Bolo de Coco.

Receita de Bolo de Coco:

Ingredientes do bolo:

• 6 copos de coco ralado
• 3 copos de açúcar
• 6 claras em neve
• 3 colheres (sopa) de maisena

Ingredientes da cobertura:

• 6 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de creme de leite batido

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Modo de preparo do bolo:

1. Toste o coco numa panela até ficar dourado.
2. Bata as claras em neve bem firme e junte, aos poucos, o açúcar, batendo bem.
3. Acrescente o coco e a maisena.
4. Despeje em forma de fundo falso untada e forrada com papel-alumínio, também bem untado.
5. Leve ao forno brando por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado e seco.
6. Desenforme quente e remova o papel.

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Modo de preparo da cobertura:

1. Bata as gemas até triplicarem de volume.
2. Aos poucos, junte o açúcar, batendo bem.
3. Dilua a maisena no leite e misture-a ao creme, levando-o ao banho-maria, mexendo constantemente até que fique grosso.
4. Retire do fogo e adicione a baunilha e a manteiga (margarina), batendo bastante.
5. Deixe esfriar completamente e misture delicadamente o creme de leite batido.
6. Cubra o bolo e polvilhe-o fartamente com coco ralado e tostado, com um pouquinho de açúcar.