Receita de Torta de Abricó

Torta de Abricó

Ingredientes:

• 8 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 250g de amêndoas moídas (processadas em uma máquina)

Modo de Preparo:

1. Separe as claras e as gemas dos ovos. Bata as claras em ponto de neve até ficarem firmes e com picos.
2. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater as gemas até obter uma mistura leve e fofa.
3. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de gemas e açúcar, tomando cuidado para não perder o ar.
4. Por fim, misture com cuidado a farinha de rosca e as amêndoas moídas, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Unte uma forma de forno e polvilhe um pouco de farinha de rosca.
6. Coloque a massa da torta na forma preparada, alisando a superfície.
7. Leve ao forno em temperatura moderada. A torta está pronta quando um palito inserido sair quase limpo, mesmo que um pouco úmido.

O ponto-chave é:

• Bater as claras até o ponto de neve firme
• Adicionar o açúcar aos poucos, criando uma massa leve e aerada
• Incorporar delicadamente a farinha de rosca e as amêndoas no final
• Assar até que a torta esteja apenas firmada, mantendo uma textura úmida e delicada