Receita de Carne de Espeto (ESPETINHO PORTUGUÊS)

CARNE DE ESPETO (ESPETINHO PORTUGUÊS)

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina (coxão mole, alcatra ou filé)
• Vinagre ou vinho tinto
• Sal com alho socado
• Pimenta-do-reino
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
• Óleo ou azeite de oliva
• Molho carioca (ver receita na página 92)

Modo de Preparo:

1. Preparo da Carne:
   • Corte a carne em tiras uniformes de aproximadamente 1 a 2 dedos de espessura
   • Tempere generosamente com vinagre ou vinho
   • Adicione sal com alho socado
   • Tempere com pimenta-do-reino a gosto
   • Finalize com cheiro-verde picado
2. Marinada:
   • Adicione óleo ou azeite ao tempero
   • Deixe a carne marinando nesta mistura por no mínimo duas horas
   • Para melhor resultado, pode deixar marinando por até 4 horas na geladeira
3. Preparo na Brasa:
   • Após o tempo de marinada, espete as tiras de carne nos espetos
   • Acenda a churrasqueira e aguarde formar brasas bem vivas
   • Asse a carne sobre as brasas, regando ocasionalmente com o molho da marinada
   • Vire os espetos para garantir um cozimento uniforme
4. Finalização:
   • Sirva os espetos ainda quentes
   • Acompanhe com molho carioca servido à parte

Dicas adicionais:

• Procure cortar as tiras de carne sempre na mesma espessura para garantir um cozimento uniforme
• Se usar azeite, prefira o azeite de oliva extra virgem para mais sabor
• O ponto da carne pode ser ajustado ao gosto, mas tradicionalmente é servida ao ponto
• O molho carioca pode ser preparado com antecedência
• Sirva com arroz branco, farofa e vinagrete para uma refeição completa

Esta é uma receita tradicional portuguesa adaptada ao estilo brasileiro de churrasco, perfeita para reuniões e eventos ao ar livre.