Porção de Batatas Fritas com Linguiça e Queijo

BATATAS FRITAS COM LINGUIÇA E QUEIJO

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 2 linguiças calabresa
• 200g de queijo mussarela ralado
• Óleo para fritura
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto (opcional)
• Orégano a gosto (opcional)

Para o preparo da linguiça:

1. Corte as linguiças em rodelas finas
2. Em uma frigideira, frite as rodelas de linguiça em fogo médio até ficarem douradas e crocantes
3. Reserve em um papel toalha para absorver o excesso de gordura

Para as batatas:

1. Lave bem as batatas e descasque-as
2. Corte em palitos médios (nem muito finos nem muito grossos)
3. Deixe os palitos de molho em água fria por 15 minutos para remover o excesso de amido
4. Seque bem as batatas com um pano limpo ou papel toalha
5. Aqueça bem o óleo em uma panela funda
6. Frite os palitos em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes
7. Escorra em papel toalha e tempere com sal

Montagem:

1. Em um refratário ou travessa que possa ir ao forno, coloque uma camada de batatas fritas
2. Por cima, distribua as rodelas de linguiça calabresa
3. Cubra generosamente com o queijo mussarela ralado
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos ou até o queijo derreter
5. Se desejar, polvilhe orégano por cima
6. Sirva imediatamente enquanto o queijo ainda está derretido

Dicas:

• Para batatas mais crocantes, você pode fazer a dupla fritura: frite primeiro em temperatura mais baixa (150°C) até ficarem macias, retire e deixe esfriar. Depois frite novamente em temperatura mais alta (180°C) até dourarem
• Você pode substituir a fritura tradicional por air fryer: 20 minutos a 200°C, agitando a cesta na metade do tempo
• Para um sabor extra, você pode adicionar bacon bits junto com a linguiça
• O prato fica ótimo acompanhado de molho de alho ou chimichurri