Arroz de Braga
Ingredientes:
- Pedaços de frango
- Sal a gosto
- Alho
- Óleo
- Toicinho defumado (100g)
- Cebolas
- Tomates (sem pele)
- Arroz
- Linguiça
- Folhas de repolho
- Cheiro-verde
- Ervilhas (1 lata)
Modo de Preparo:
- Tempere os pedaços de frango com sal e alho. Em seguida, refogue-os em óleo junto com 100 gramas de toicinho defumado cortado em pedacinhos.
- Quando o frango estiver dourado, adicione a cebola bem picadinha, os tomates sem pele, o arroz e alguns pedaços de linguiça. Deixe refogar por mais alguns minutos.
- Adicione as folhas de repolho picadas e cubra tudo com água, mantendo o nível aproximadamente quatro dedos acima dos ingredientes.
- Acrescente o cheiro-verde e cozinhe em fogo médio-baixo.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione as ervilhas escorridas (sem a água da lata) e continue cozinhando em fogo bem baixo. O prato deve ficar úmido - o que se conhece como "arroz mole".
Nota importante: Preferencialmente, prepare e sirva o prato em panela de pedra.
Dicas adicionais:
- O arroz deve ficar molhado, mas não encharcado
- O ponto final é cremoso, diferente do arroz soltinho tradicional
- Pode-se ajustar o sal durante o cozimento
- As ervilhas são adicionadas por último para manter sua textura
Este é um prato tradicional português que combina diversos sabores e texturas, resultando em um arroz muito saboroso e reconfortante.
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