Receita de Bolo Inglês:

Receita de Bolo Inglês:

Ingredientes da Massa:

• 100g de manteiga
• 100g de açúcar de confeiteiro
• Raspas de ½ limão
• Baunilha a gosto
• 2 ovos
• 15ml de conhaque
• 150g de farinha
• 40ml de leite
• 5g de fermento químico
• 15g de fruta cristalizada
• 15g de nozes ou castanhas
• 15g de uvas passas

Cobertura - Fondant:

• 50g de açúcar de confeiteiro
• 20ml de água

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 160-170°C. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e enfarinhar. Esfriá-la. Bater a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até branquear. Aromatizar com a raspa de limão e a essência de baunilha.
2. Incorporar os ovos, um por um, batendo depois de cada incorporação. Adicionar o leite, o conhaque e a farinha peneirada. Misturar. Picar todas as frutas e adicionar à massa, misturando com colher ou espátula.
3. Distribuir a massa na forma para bolo inglês. Espalhar as castanhas na superfície. Assar por 25 a 30 minutos ou até que, ao espetar o centro com um palito, este saia limpo. Desenformar e esfriar. Decorar com fondant e frutas. Montar em fatias para apresentação.

Sugestões de aprimoramento:

• Passar as frutas cristalizadas e uvas passas em um pouco de farinha antes de adicionar à massa para evitar que afundem
• O fondant pode ser preparado misturando o açúcar de confeiteiro com água aos poucos até obter a consistência desejada
• Pode-se substituir o conhaque por rum ou outro licor de sua preferência
• As castanhas podem ser levemente torradas antes de usar para realçar o sabor
• Aguardar o bolo esfriar completamente antes de aplicar o fondant
• Conservar em recipiente fechado para manter a umidade