receita de Creme de Chocolate I

Creme de Chocolate I

Ingredientes:

• 3 gemas
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de leite
• 6 folhas de gelatina (branca)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

1. Faça um creme com as gemas batidas, açúcar e leite. Leve ao fogo para engrossar. Retire e deixe esfriar fora do fogo.
2. Dissolva a gelatina em uma xícara (chá) de água quente e incorpore ao creme já frio.
3. Adicione o chocolate em pó, coloque em uma forma e leve à geladeira até firmar.

Aprimoramentos sugeridos:

• Bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo
• Aqueça o leite separadamente antes de adicionar ao creme de gemas
• Mexa constantemente o creme no fogo para não empelotar
• Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos antes de dissolver em água quente
• Peneire o chocolate em pó para evitar grumos
• Unte levemente a forma com óleo para facilitar a desmolda