MOLHO BARBECUE
Descrição: O molho barbecue é uma preparação típica dos Estados Unidos da América. É utilizado para pincelar as carnes que estão na grelha e desse modo realçar-lhes o seu sabor. A carne mais utilizada para esse molho é a de porco, mas hoje em dia a carne bovina e a de frango também são consumidas com o barbecue. Existe um sem número de receitas para fazer este molho.
Ingredientes:
- 200g de cebola
- Óleo a gosto
- 100g de açúcar mascavo
- 300ml de molho de tomate
- 10ml de suco de limão
- 20ml de molho de soja
- 20ml de vinagre
- Molho worcestershire (inglês) a gosto
- Fumaça líquida a gosto (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 10g de pimentão doce
Modo de Preparo:
- Aquecer o óleo numa frigideira. Adicionar a cebola picada. Cozinhar a cebola até ficar transparente.
- Acrescentar o açúcar mascavo. Juntar o molho de tomate, o sal e a pimenta. Adicionar o suco de limão e o molho de soja.
- Em seguida incorporar o vinagre e o molho inglês. Por último, juntar o pimentão e a fumaça líquida.
- Levar o molho ao fogo e mexer até ficar espesso. Processar a preparação.
- Colocar dentro de um recipiente e pincelar as carnes que estejam na churrasqueira, enquanto cozinham.
Dicas adicionais:
- Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 500ml
- Conservação: Pode ser armazenado em pote hermético na geladeira por até 2 semanas
- O molho pode ser usado tanto para pincelar durante o preparo quanto como acompanhamento à mesa
- A fumaça líquida dá um sabor mais autêntico ao molho, mas é opcional
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