Receita de MOLHO CHIMICHURRI

MOLHO CHIMICHURRI

Descrição: Molho emulsionado quente, instável. A manteiga branca é um molho utilizado em geral para acompanhar todos os tipos de peixes, ovos e verduras cozidas em água quente ou no vapor.

Ingredientes:

• 50g de pimentão moído
• 20g de orégano
• 1 cabeça de alho picado
• 2 litros de louro em folhas
• 10g de pimenta-do-reino
• Pimentão picante a gosto
• Sal a gosto
• 500ml de óleo
• 400ml de vinagre

Modo de Preparo:

1. Ferver o vinagre e hidratar, fora do fogo, os temperos secos.
2. Acrescentar o alho e óleo. Acertar o sal.
3. Não colocar produtos frescos como, por exemplo, salsa porque fermenta e a preparação dura pouco tempo