Receita de Pão de Batata (Potato Bread)

Pão de Batata (Potato Bread)

Ingredientes:

• 50g de fermento Fleischmann
• 4 batatinhas cozidas e espremidas
• 2 copos de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 gemas
• 2 claras
• Farinha de trigo (o suficiente para dar o ponto)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata o fermento com o leite morno e o açúcar.
2. Adicione os demais ingredientes e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem. Continue amassando até que a massa desprenda das mãos.
3. Modele o pão, deixe crescer em local aquecido e protegido, e depois leve para assar.

Sugestões de aprimoramento:

• Temperatura ideal do leite: 37°C (morno)
• Tempo médio de crescimento: 1 hora ou até dobrar de volume
• Temperatura do forno: 180°C
• Tempo médio de forno: 30-40 minutos
• Para uma casca mais dourada, pincele gema de ovo antes de assar
• Deixe a massa descansar em local sem corrente de ar
• As batatas devem estar bem espremidas e em temperatura ambiente
• Para verificar se está pronto, bata levemente na base do pão - se soar oco, está assado
• Rende aproximadamente 1 pão grande ou 2 médios
• Conservar em local fresco e seco, em recipiente fechado
• Pode ser congelado após assado por até 3 meses