Receita de Sorvete de Champanhe Clássico.

Sorvete de Champanhe Clássico

Ingredientes:

• 10 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 litro de creme de leite
• 1 xícara (chá) de champanhe seco
• 1 porção de creme chantilly
• 20 cerejas ao marasquino

Modo de Preparo:

1. Base: Misture as gemas com o açúcar em uma tigela. Bata na batedeira por 10 minutos. Junte o creme de leite e leve a tigela ao fogo em banho-maria por 5 minutos, mexendo sempre para as gemas não coagularem.
2. Champanhe: Retire do fogo e adicione o champanhe. Leve ao congelador por aproximadamente 2 horas, ou até começar a endurecer.
3. Cremosidade: Quando começar a endurecer, retire da geladeira e bata na batedeira até a massa ficar uniforme.
4. Congelamento: Coloque o sorvete em uma forma refratária, cubra com papel alumínio e deixe no congelador por cerca de 5 horas ou até o dia seguinte.
5. Montagem: Faça bolas de sorvete com um aparelho próprio e coloque uma bola em cada taça.
6. Finalização: Ao lado do sorvete, coloque duas colheres (sopa) de creme chantilly e decore com duas cerejas.

Dicas para um sorvete ainda mais especial:

• Champanhe: Utilize um champanhe seco de boa qualidade para realçar o sabor do sorvete.
• Creme de leite: Utilize creme de leite fresco e com alto teor de gordura para uma textura mais cremosa.
• Gema: Utilize gemas bem frescas para garantir um resultado mais cremoso.
• Banho-maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não esteja muito quente para evitar que as gemas coagulem.
• Congelamento: Para evitar a formação de cristais de gelo, evite abrir o freezer com frequência durante o congelamento.
• Variações: Experimente adicionar raspas de limão siciliano ou um toque de licor de laranja para um sabor mais complexo.

Observações:

• O tempo de congelamento pode variar dependendo do seu freezer.
• Para um toque visual, você pode decorar as taças com raspas de chocolate amargo ou folhas de hortelã.

Com essas dicas, você poderá preparar um sorvete de champanhe elegante e sofisticado para impressionar seus convidados.

Gostaria de mais alguma sugestão de receita?

Lembre-se: A culinária é uma arte e permite diversas experimentações. Divirta-se criando suas próprias receitas de sorvete!